La fleur épice

Le safran est un exhausteur de goût, il harmonise les saveurs, donne à vos% plats une couleur de fête et de soleil, il sublime aussi bien un met sucré que salé. Divin avec tous les produits de la mer, il s’épanouit parfaitement avec toutes les viandes et s’accorde mythiquement avec le riz et autres accompagnements tels que les pâtes, les pommes de terre ou autres légumes. Le safran sublime également les desserts ; petits gateaux, glaces et crèmes. Il se marie parfaitement avec l’orange, les amandes et les pistaches.

La fleur couleur

Malgré son coût élevé, le safran a été largement utilisé comme un puissant colorant, en particulier en Chine ou en Inde. Traditionnellement, seules les classes nobles portaient des vêtements teints au safran. Celui-ci portait ainsi une signification rituelle et hiérarchique. on l’utilisait ainsi pour colorer en jaune-orange certains tissus mais aussi tapis car il aurait en plus un pouvoir antimite.

La fleur santé

Le safran est bien plus qu’une épice, il est aussi utilisé pour ses propriétés médicinales. Ses vertus sont innombrables : tonifiante, antidépresseure, euphorisante, analgésique, antioxydante et anticancéreuse, dont des études récentes ne cessent de prouver grâce à sa forte teneur en caroténoides. Pour pouvoir en profiter, il existe différentes méthodes ; en cuisine tout simplement, mais aussi en tisane, en massage (en poudre ou mélangé à du miel), en bouillon et même en comprimé.